Изкуството на старата българска кухня. Кулинарното наследство на XIX век от Съст. Елена Кръстева / Лист

„Конопида със сирене“, „Спаранги Louis XVI“ или „Омелета с домати“ са само част от над 400 ястия от българската кухня през ХIX век, чиито рецепти ще откриете в тази книга. Съветите са взети от страниците на нашата преса след Освобождението и се публикуват за първи път оттогава. Те не само показват какво е влизало в стомаха на строителите на съвременна България, но и какви са били техният бит и език и как са се променили след това.

„Разгърнах тази книга с любопитство, а я затворих с усещането за изпитано удоволствие. Вие, читателите, ще се почувствате като кулинарни археолози, които ровят в пластовете и продуктите на ХIX век и вадят оттам артефакти като рецепта за туршия от череши, съвети как да сварите говеждото по матроски начин, или някой и друг непознат съд за храна.“
Chef Андре Токев